Продукты питания в натуральном виде — те, что идут в пищу без дополнительной обработки. Но химические вещества в почве, деревьях и клубнях, равно как и вредные вещества из воздуха и дождевой воды, оставляют свои следы и на природных продуктах. Однако выращенные под контролем овощи и фрукты, мясо при особом содержании животных гарантированы от применения минеральных удобрений, а также впрыскиваний гормональных средств и ана-боликов. Естественный рост растений и животных хорош не только своей экологической безопасностью, у этих продуктов лучше вкус. При покупке следите за качеством продуктов по этикеткам! Пометка «Био» с 1993 года означает экологически чистое производство продукта.

Соль и сахар: вот что влияет на фигуру и настроение

Соль необходима организму для правильного водообмена. 5 граммов соли в день было бы для этого достаточно, но в действительности каждый из нас потребляет по меньшей мере вдвое больше. Соль содержится во многих продуктах, особенно в готовых блюдах, консервах, замороженной пище, колбасе, сыре и хлебе, в соленьях. Избыток соли может привести к опасному повышению кровяного давления. И, поскольку соль связывает воду, она делает вас толще. • Сахар фигурирует не только под этим именем, но и в виде всевозможных «...оз»: сахароза, фруктоза, мальтоза, декстроза, глюкоза. Он входит в состав тех продуктов, где его и ожидать нельзя: в бульонных кубиках, в медикаментах, в хлопьях для завтрака и в кетчупе. Искусственный мед тоже не что иное, как сахар. Опасным делает сахар тот факт, что он быстро поднимает уровень инсулина (инсулин — это гормон регулирования сахара в крови). Но затем он так же быстро падает. Повышение уровня быстро вызывает чувство сытости, а понижение вызывает голод и безудержный аппетит. Следствие: приходится есть все чаще и по возможности что-нибудь сладкое. Со сложными углеводами — такими, как крахмал или богатые балластными веществами продукты — все иначе. Они повышают уровень инсулина медленнее.