Состав: 75 гр. сухого белого вина, 175 гр. сахара, 8 персиков, кусочек корня имбиря размером 2,5 см (очистите и нарежьте тоненькими ломтиками), 450 гр. клубники, лимонный сок.

В кастрюлю вылейте вино, выложите сахар и имбирь, 125 гр. клубники нарежьте ломтиками и тоже положите в кастрюлю. Доведите все до кипения помешивайте пока сахар не растворится. Выложите персики в вино, накройте кастрюлю пергаментом и крышкой и варите 5 минут. Персики должны стать мягкими. Снимите кастрблб с огня и дайте ей остыть. Охлажденные персики выньте шумовкой, снимите с них шкурку, разрежьте каждый пополам, удалите косточку и положите в вазу. Разделите клубнику пополам и выложите к персикам. Снова доведите до кипения сироп, оставьте варится на сильном огне 25 минут до загустения и добавьте в него лимонный сок. Остудите сироп, пропустите его через сито в вазу с персиками, затяните вазу пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.